ورق العنب



المقادير


- علبة ورق عنب .
- 3 باقات بقدونس
- نصف كوب أرز
- نصف باقة نعنع
- كوب زيت زيتون
- 2 عصير ليمونتان
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 3 حبات بطاطس
- ملح
- بهارات

الطريقه

1- أزيلي عروق النعناع وقومي بفرم الأوراق ،
أفرمي البقدونس فرماً ناعماً واغسلي النعناع
والبقدونس جيداً .

2- أفرمي البصل فرماً ناعماً وافركيه بالملح والبهارات .

3- أفرمي الطماطم الى قطع صغيرة وضعيها فوق البقدونس
والنعناع والبصل ، وأضيفي الى هذا
الخليط الأرز المغسول وعصير الليمون والزيت
وأخلطي الجميع جيداً .

4- قشري البطاطس وقطعيها دوائر وضعيها في
قعر القدر الذي ستضعين فيه ورق العنب .

5- ضعي كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي ،
وابدئي بسلق ورق العنب في الماء الغالي
على دفعات ،لا تتركيه كثيراً في الماء حتى لا يهتريء .

6- مدي ورقة على الطاولة وضعي في وسطها قليلاً
من الحشو ثم لفي الجانبين على بعض ثم
لفيها الى الأمام ،وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية .

7- بعد الإنتهاء من اللف صفي الأوراق في القدر
فوق البطاطس ورصي الجميع بطبق .

8- صفي الماء الذي بقي من الحشو
وأضيفي له كوب ماء واغمري به ورق العنب
وضعي القدر على نار معتدلة حتى يغلي ثم
خففي الحرارة واتركيه لمدة ساعة .

9- عندما ينضج أقلبي القدر في وعاء آخر وقدميه بارداً
ة_ة