لا يفوتكم (( العرسية الجعلانية )) بالطريقة القديمة جداً جداً

[الاسيف]

طبعا هذي الوصفة ممنوع علينا نشرها بس عشانكم انزلها http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/devil.gif

وكني من زمان وقطعت عليكم من المواضيع المتواضعة بس اليوم غيررررررر

(( العرسية الجعلانية ))

هذي صفرية العرسي

http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400573&d=1271655655


وهذا حطب السمر جاهز



وهذا(( المعكاس )) العامل الرئيسي في عكس العرسية بعد غسلة

بلا مكاين ولا خرابيط جديدة ومتطورة http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/laugh.gif


http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400575&d=1271655655



ووضع الصفرية علي النار بطريقة جيدة ومتساوية




وصب كمية من الماء علي الصفرية وجوب الطبخ

http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400579&d=1271655763


ويتم تجهيز اللحم ويكون طبعاً (( مرضيع )) يعني صغير الغنم

يعني مال اربع شهور يكون ممتاز


http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400580&d=1271655763


وبعد تقطيعة قطع متوسطة يتم وضعة علي الماء لطبخ




وبعدها يتم تجهيز عدة المرق و (( المعاصيب ))

طبعا بعضكم يعرفها وبعضكم اول مرة يشوفها

تتم تجهيزها من معدة الخروف والرئة والمصارين يميميميم

ويتم تقطيعها بشكل خيوط وبعدها لفها مع بعضها البعض لتشكل شكل هندسي غريب

ويتم اضافة الكبدة للمرق والقلب والكلاوي يميميميميم

بس خلوكم وراي حبة حبة راح تعرفو كل شي

http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400582&d=1271655763


وهنا اللحم يغلي ويتصفد داخل صفريتة http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400583&d=1271655763


وهذي (( المعاصيب )) مع الشكل الهندسي الغريب http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/biggrin.gif يميميميميم

يا ويلاه يا ويلاه جوعتوني مرة ثاني بس عشان انزل هذا الموضوع http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/laugh.gif

المهم والاهم نكمل لكم
http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400584&d=1271655906

يتم تجهيز الخضار مثل الطماط والبصل والثوم واليمون اليابس


وهنا يتم تجهيز العيش ويكون 6 كيلات حب ماشي زيادة http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400586&d=1271655906


وهذي (( المعاصيب )) تغلي بروحها بصفرية خاصة للمرق http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400587&d=1271655906
وهذي الصفريتين يكون قراب من بعض

وحدة بها لاوازم المرق ووحدة لوازم اللحم والعرسي


وبعد نضج المعاصيب يتم اخراجها واستبدال الماء

ويتم تقليت لوازم المرق بنفس صفرية المرق

وهذا البصل يتقلا في الصفرية
http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400590&d=1271656014


ويتم بعدها اضافة الثوم عليه




ومن بعدها الطماط



وهذا بعد الطماط نحط الفلفل الاخضر (علي كيفك)



وبعد الفلفل نحط اليمون اليابس وجوب النكهة يميميميميم

http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400676&d=1271659654


وبعدها صلصل للمرق لاه http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/biggrin.gif


وبعدها نعيد لحم (( المعاصيب )) الي المرق
ونظيف له راس الغنم للمرق بس وباقي اللحم في صفريته


وبعدها نصب العيش علي صفرية اللحم
http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400686&d=1271659803

والحين نحفر حفرة دائرية بمثل الصفرية وجوب العكس


ونضع بها قليل من الفحم لكي يجعل الاكل صاغن لابعد فترة ممكنةhttp://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400689&d=1271659803
والتاكد من العيش واللحم بجهازيتة
http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400690&d=1271659803
ومن بعدها لفة وتغطيتة بالمونيوم من الاعلي

http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400695&d=1271659931



وبعدها يتم وضعه في الحفرة بعناية تامة



ونثر قليل من الفحم علي جوانب الصفرية لتصخين اثناء العكس

http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400697&d=1271659931

ويتم تغطيتها بالكامل بجونية من الاعلي
http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400698&d=1271659931

ويتم دفنها بالكامل المكملة

ويتم الانتظار اكثر من نص ساعة

وهية تحت التراب لتخمر
http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400699&d=1271659931


ومن بعد نص ساعة يتم فتحها

والبد في العكس

ويكون ذا قوة وخبرة في فن العكس

يعني ما اي واحد يعكس عرسي http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/laugh.gif


http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400703&d=1271660071
ومن بعد العكس يتم غرفها بطريقة سريعة

وتكون بخبرة في الغرف من الصفرية والي الصحن
http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400704&d=1271660071
ومن بعدها يضاف السمن العماني http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400705&d=1271660071
وهذي المرق يميميميميم
http://www.s-oman.net/avb/attachment.php?attachmentid=400706&d=1271660071
وبسم الله الرحمن الرحيم

الكل يتفضل والكل معزوم مافي احد يجلس علي صوب

الكل بياكل الكل يقرب http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/biggrin.gif



هذي اسرار العرسية الجعلانية القديمة وطريقة تحضيرها بكل تفاصيلها

مع الشكر لكم علي المرور الكريم

والعذر والسموحة علي القصور http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/redface.gif

[الهااشمي]

ما قصرت يعطيك العافية

عوافي أن شاء الله

[ٱڅٱښۑښ ݥڎڤۈڹھَہّ]

يعطيك العافية الاسيف
وهنا وعافية لكل من يأكل هالعرسية

[ملامح يوسفيه]

فديتس اناااا الاسيف عرسيه حلوه
اصلن حن مانسوي العرسي الا بالطريقه القديمهـ
امم امووت فالعرسيهـ <<أدووولكم ولا مااادوولـ ..انا ترى ماحب المعاصيب والخنابيش مال الهوووش والحيوان بشكل عاام

[الفجر الجديد]

مشكور على الطرح الحلو ..
يعطيك العافيه ..

[الاسيف]

حياكم الله ومستشكرين علي المرور

بس ليش ما كلتو ع

[ĤмŌόŎώőďĨ Ṃịṥẗā]

تسلم ع الطرح

[فارس]

تسلم اخوي الاسيف ع الطرح
بس اظن انهي معبرة عاااااااااااااد من زمان
المول عوافي ع الي كلاهاااااااااا

[شوق الموادع]

ياااااااااااااااالله حرام عليكم شهيتوني





ميخصني أبا عرسي بسرعه

[الاسيف]

مرور رائع وجميل ومشكورين

شوق ولا يهمك معزومة عندنا يوم الجمعة غدانا عرسي

[pc_point]

واووووووووووووووو

واووووووووو

شهيتني على العرسيه

واو روعه

اداء جميل جداااااااا

وعرسيه شكلها تهبل

ما قصرت الاسيف

يسلمووووووووو

[الاسيف]

http://www.jalaan.com/forum/hmsaat-gold/quotes/quot-top-left.gifاقتباسhttp://www.jalaan.com/forum/hmsaat-gold/quotes/quot-top-right.gifhttp://www.jalaan.com/forum/hmsaat-gold/quotes/quot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة pc_pointhttp://www.jalaan.com/forum/hmsaat-gold/buttons/viewpost.gif (http://www.jalaan.com/forum/showthread.php?p=826413#post826413)http://www.jalaan.com/forum/hmsaat-gold/quotes/quot-by-right.gifhttp://www.jalaan.com/forum/hmsaat-gold/quotes/quot-top-right-10.gifواووووووووووووووو

واووووووووو

شهيتني على العرسيه

واو روعه

اداء جميل جداااااااا

وعرسيه شكلها تهبل

ما قصرت الاسيف

يسلمووووووووو
http://www.jalaan.com/forum/hmsaat-gold/quotes/quot-bot-left.gifhttp://www.jalaan.com/forum/hmsaat-gold/quotes/quot-bot-right.gif


الله يسلمك ومشكورة علي المرور المتميز

ما علية مرة ثانية بسوية علي الطبيعة
وبنوزع لجميع الاعضاء

[أميره بطبعي]

يسلمو ع الطرح ..............~

[ابن المرازجه]

يم يم يم عاد ما عرسيه ..تشكر عالعزومه بس ع مناسبه هيش..

يله الاسيف ف العيد الحي نتريا موضوع جديد عن المضبي بالحصى ومع صور

تسلم الاسيف
الحلا لك مني اجمل وارق تحيه ع الموضوع المميز

[الاسيف]

مشكورين اميرة بطبعي و ابن المرازجة
علي المرور الطيب

الله يجمل ايام يا ابن المرازجة
وبنحاول نصور ايام العيد لاجل عيونك الغالي

[ابن المرازجه]

العفوا الاسيف .. وايامك انته ..تسلم ع جهودك

[ظبي الرواشد]

{{..

شاد حيلك فالعرسيه

جزاك الله خير


..}}

[بنت جعلانية]

تسلم ع الطرح

[الاسيف]

ظبي الرواشد مشكورة علي المرور ... ما يهمك ( بكون راجد عنها )

بنت جعلانية مشكورة اختي

[حـ أمي ـيـ روحي ـ أبي ـاتي]

حلوة بس ليش اسحلة المرق وسخه أخيه عليكم ... واصفاري محترجه حرج ماعندكم صفاري جديدات
لو كان حريم كان بيسون عرسية احلى من هاي
بس انا تعجبني رزنه مثل العرسية بس اللحم اكثر من العيش حلوة صراحة لذيده
بالهناء شباب

[همس المساء]

عيل وين الراس بس اشوف المعاصيب..

[ضحكة أمي تسوى عمري]

تسلم ع الموضوووووووووووووووووووووووووع

[رَاقَـيَے الفﮘر]

يم يم
تسلم الايااااااااااااااااادي

[الاسيف]

تسلمو علي المرور الرائع

[اكليل زنبق معطر]

انا اموت في العرسية
بس المرقة نحن نسوي لها منقوع التمر يعطيها طلع حلو مع زبيب وفلفل احمر مجفف وصبار ( تمر هندي) و الكبد و الكلى ما نسوي المصارين ونسميها ترشة\ طرشة

[SEESAW]

أسومة وعاء المرق مب وسخ هذي بقايا العرسية لما اغرفوها

[همووووسة]

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0188.gif

[اميرة الأحزان]

مرحبا مليون..........
وااااي أموت ف العرسي ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
يعطيك العافية الاسيف بس شهيتني

[الاسيف]

الله يدوم هالمرور ومشكورين علي التفاعل

حياكم الله

[@الشــــهـــم@]

تســـــــــــــــــلم الايــــــــــدي
بــــــــــس متى بتـــعزمنــــي؟؟؟؟

[الاسيف]

حياك الشهم ومشكور علي المرور

اليوم كانك فاضي
والقمر عال العال

[جعلاني الين الموت]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[Aحياة الروحM]

أبا ا ا ا ا ا اا ا ا

[ابن بادي]

انا اقول مافيكم حيله