الزبيب يمنع التسوس والتهابات اللثة

بالرغم من مذاق الزبيب الحلو وطبيعته اللزجة الا ان باحثين امريكيين قالوا امس الاول: انه يحتوي على مركبات تكافح تكون البكتريا المسؤولة عن تسوس الاسنان والتهابات اللثة.
وبالرغم من ان الباحثين لم يثبتوا ان من ياكلون الزبيب لديهم اسنان صحية الا انهم حصروا خمسة مركبات كيميائية نباتية في الزبيب مفيدة للاسنان واللثة.
وقالت كرستين وو من كلية طب اسنان شيكاجو التابعة لجامعة الينوي في بيان: من المعروف ان الزبيب حلو ولزج ويفترض ان اي طعام يحتوي على السكر ولزج يسبب التسوس. واضافت وو التي مول دراستها مجلس تسويق الزبيب بكاليفورنيا الا ان دراستنا خلصت الى العكس. فالمواد الكيميائية النباتية في الزبيب مفيدة لصحة الاسنان لانها تكافح البكتريا التي تسبب التسوس والتهابات اللثة.
واضافت: كون الطعام لزجا لا يعني بالضرورة انه يسبب تحلل الاسنان.. انه السكر المضاف (سكر القصب او البنجر) الذي يسبب تلك المشكلة. وعثر فريق وو على خمسة مركبات في زبيب تومسون الذي ليس له بذور يحتمل ان تساهم في الحفاظ على الاسنان واللثة وهي حمض اوليانوليك والديهيد اوليانوليك وبيتولين وحمض بيتولين واحد مركبات فورفورال.
وقالت وو في مؤتمر للجمعية الامريكية للاحياء الدقيقة في اتلانتا: ان جميع تلك المواد هي مواد كيميائية نباتية مضادة للاكسدة. ويبطئ حمض اوليانوليك نمو بكتريا تسبب التسوس. ويمنع الحمض ايضا البكتريا من ان تلتصق بالسطوح وهو ما يحول دون تكون طبقة البلاك الجرثومية على الاسنان.