أكدت دراسة بريطانية حديثة أن الكولسترول الموجود في البيض لا يؤثر على الكولسترول في الدم بشكل كبير، مشيرة إلى أن الثلث فقط من الكولسترول الموجود في الجسم يعزى إلى الغذاء.
وأوضحت الدراسة التي أجرتها جامعة "سرى" ببريطانيا أن من العوامل التي تؤثر على الكولسترول في الدم إلى جانب الغذاء هو التدخين والبدانة ونقص ممارسة الرياضة ، موضحة أن الأغذية التي تؤثر على الكولسترول هي الدهون المشبعة وليس الكولسترول الموجود في البيض.
ونقلت صحيفة "التايمز" البريطانية عن وكالة المعايير الغذائية قولها إنه لا يوجد سبب معيّن يقلق المستهلكين من عدد البيض الذي يتناولونه في الأسبوع الواحد.