المتبل الإيراني

المقادير:

- 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
-1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب بصل اخضر مفروم
- 2 ملعقة طعام لبنة
- ملعقة طعام مايونيز
- ملعقة طعام طحينة
- ملعقة صغيرة ملح
- ليمونة واحدة
- فص ثوم مدقوق
- 4 ملاعق زيت الزيتون



الطريقة:


- إغسلي حبات الباذنجان ونشفيها من الماء
- لفيها بالقصدير واشويها بالفرن
- بعد نضوجها تخلصي من القشره الخارجيه
- أضيفي عليها البقدونس والبصل والثوم واهرسيها حتى تصبح لينه
- إمزجي عصير الليمون مع الملح +اللبنه +المايونيز+الطحينه
- أضيفها للباذنجان واهرسيها في الخلاط الكهربائي
- عند التقديم ضعي عليها زيت الزيتون وزينيها بالنعناع