--------------------------------------------------------------------------------
المقادير :-
راس باذنجان كبير
ملعقة طعام من الزيت
فصا ثوم
نصف ملعقة صغيرهمن الزنجبيل المبشور
زيت للقلي
ملعقتا طعام صلصة الصويا
ملعقة طعام مندقيق الذرة مذوبة في نصف كوب من الماء
فلفل اخضر او احمر حسب الرغبه مقطعمكعبات صغيره للزينة
بيضتان مخفوقتان مع الملح والفلفل
دقيق لغمسالباذنجان
الطريقة :-
1- يقطع الباذنجان الى شرائح صغيرهورفيعة
2- يغمس الباذنجان في الدقيق ثم البيض
3- تقلى الباذنجان وتوضعجانبا
4- تحضر الصلصة :
نسخن ملعقة طعام من الزيت في مقلاة وقلي الثوموالزنجبيل المبشور فيها
تضاف صلصة الصويا ودقيق الذره المذاب ويطهى الخليط حتىتصبح الخلطة كثيفة
5- تضاف شرائح الباذنجان الى الصلصة وتسخن لمدة دقيقة
6- ترص الشرائح وطبق التقديم وتزين بمكعبات الفلفل الاحمر والاخضر