منتديات جعلان - لا يفوتكم (( العرسية الجعلانية )) بالطريقة القديمة جداً جداً

طبعا هذي الوصفة ممنوع علينا نشرها بس عشانكم انزلها http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/devil.gif

وكني من زمان وقطعت عليكم من المواضيع المتواضعة بس اليوم غيررررررر

(( العرسية الجعلانية ))

هذي صفرية العرسي

http://www.s-oman.net/avb/attachment...3&d=1271655655

وهذا حطب السمر جاهز

وهذا(( المعكاس )) العامل الرئيسي في عكس العرسية بعد غسلة

بلا مكاين ولا خرابيط جديدة ومتطورة http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/laugh.gif

http://www.s-oman.net/avb/attachment...5&d=1271655655

ووضع الصفرية علي النار بطريقة جيدة ومتساوية

وصب كمية من الماء علي الصفرية وجوب الطبخ

http://www.s-oman.net/avb/attachment...9&d=1271655763

ويتم تجهيز اللحم ويكون طبعاً (( مرضيع )) يعني صغير الغنم

يعني مال اربع شهور يكون ممتاز

http://www.s-oman.net/avb/attachment...0&d=1271655763

وبعد تقطيعة قطع متوسطة يتم وضعة علي الماء لطبخ

وبعدها يتم تجهيز عدة المرق و (( المعاصيب ))

طبعا بعضكم يعرفها وبعضكم اول مرة يشوفها

تتم تجهيزها من معدة الخروف والرئة والمصارين يميميميم

ويتم تقطيعها بشكل خيوط وبعدها لفها مع بعضها البعض لتشكل شكل هندسي غريب

ويتم اضافة الكبدة للمرق والقلب والكلاوي يميميميميم

بس خلوكم وراي حبة حبة راح تعرفو كل شي

http://www.s-oman.net/avb/attachment...2&d=1271655763

وهنا اللحم يغلي ويتصفد داخل صفريتة http://www.s-oman.net/avb/attachment...3&d=1271655763

وهذي (( المعاصيب )) مع الشكل الهندسي الغريب http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/biggrin.gif يميميميميم

يا ويلاه يا ويلاه جوعتوني مرة ثاني بس عشان انزل هذا الموضوع http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/laugh.gif

المهم والاهم نكمل لكم
http://www.s-oman.net/avb/attachment...4&d=1271655906

يتم تجهيز الخضار مثل الطماط والبصل والثوم واليمون اليابس

وهنا يتم تجهيز العيش ويكون 6 كيلات حب ماشي زيادة http://www.s-oman.net/avb/attachment...6&d=1271655906

وهذي (( المعاصيب )) تغلي بروحها بصفرية خاصة للمرق http://www.s-oman.net/avb/attachment...7&d=1271655906
وهذي الصفريتين يكون قراب من بعض

وحدة بها لاوازم المرق ووحدة لوازم اللحم والعرسي

وبعد نضج المعاصيب يتم اخراجها واستبدال الماء

ويتم تقليت لوازم المرق بنفس صفرية المرق

وهذا البصل يتقلا في الصفرية
http://www.s-oman.net/avb/attachment...0&d=1271656014

ويتم بعدها اضافة الثوم عليه

ومن بعدها الطماط

وهذا بعد الطماط نحط الفلفل الاخضر (علي كيفك)

وبعد الفلفل نحط اليمون اليابس وجوب النكهة يميميميميم

http://www.s-oman.net/avb/attachment...6&d=1271659654

وبعدها صلصل للمرق لاه http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/biggrin.gif

وبعدها نعيد لحم (( المعاصيب )) الي المرق
ونظيف له راس الغنم للمرق بس وباقي اللحم في صفريته

وبعدها نصب العيش علي صفرية اللحم
http://www.s-oman.net/avb/attachment...6&d=1271659803

والحين نحفر حفرة دائرية بمثل الصفرية وجوب العكس

ونضع بها قليل من الفحم لكي يجعل الاكل صاغن لابعد فترة ممكنةhttp://www.s-oman.net/avb/attachment...9&d=1271659803
والتاكد من العيش واللحم بجهازيتة
http://www.s-oman.net/avb/attachment...0&d=1271659803
ومن بعدها لفة وتغطيتة بالمونيوم من الاعلي

http://www.s-oman.net/avb/attachment...5&d=1271659931

وبعدها يتم وضعه في الحفرة بعناية تامة

ونثر قليل من الفحم علي جوانب الصفرية لتصخين اثناء العكس

http://www.s-oman.net/avb/attachment...7&d=1271659931

ويتم تغطيتها بالكامل بجونية من الاعلي
http://www.s-oman.net/avb/attachment...8&d=1271659931

ويتم دفنها بالكامل المكملة

ويتم الانتظار اكثر من نص ساعة

وهية تحت التراب لتخمر
http://www.s-oman.net/avb/attachment...9&d=1271659931

ومن بعد نص ساعة يتم فتحها

والبد في العكس

ويكون ذا قوة وخبرة في فن العكس

يعني ما اي واحد يعكس عرسي http://www.s-oman.net/avb/images/smilies/laugh.gif