|
http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h12.gif 4/3 كوب دقيق ابيض 2/11 كوب كورن ميل ( corn meal ) ملعقة صغيرة ملح 2/11 ملعقة كبيره بيكنج بودره ملعقة كبيرة سكر 50 جرام زبدة سائحة كوب حليب سائل 3 بيضات 4/11 كوب ذرة http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h13.gif انخل الدقيق الابيض والدقيق ( corn meal ) والملح والبيكنج بودره ثم ضف السكر واعمل حفرة في الوسط اخلط الزبدة السائحة والحليب والبيض ، ثم صبها في وسط الحفرة واخلطه استعمل ملعقة خشبية ، ضف الذرة ثم اخلط المزيج http://www.almedan.net/Uploaded/1118656319_2.jpg صب الخليط في صينية مدورة مدهونة ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة يقطع شرائح وتقدم http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h11.gif |
هذا خبز من جنوب الهند http://www.almedan.net/Uploaded/1118686430_1.jpg يصنع من العدس او البذور والرز بدل من الدقيق والدوساس مثل البان كيك يؤكل على الفطور http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k5.gif 4\3 كوب ارز 4\1 كوب عدس احمر كوب ماء حار ملعقة صغيرة ملح 2\1 ملعقة صغيرة كركم 2\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة زيت للقلي http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k6.gif اغسل الرز والعدس جيدا ضعه في زبدية وضع عليه الماء واتركه لمدة 8 ساعات http://www.almedan.net/Uploaded/1118686472_2.jpg صفه من الماء وأحفظ الماء ويوضع الرز والعدس في الخلاط ويطحن الى ان ينعم الخليط ثم يضاف الماء ويخلط ضعه في زبدية ويغطى بالبلاستيك ويترك في مكان دافىء لمدة يوم كامل http://www.almedan.net/Uploaded/1118686472_3.jpg ضف للخليط الملح والكركم والفلفل والكزبرة ويخلط http://www.almedan.net/Uploaded/1118686472_4.jpg سخن طاوه على نار هادئ الى ان تحمي ضع ملعقة من الخليط في الطاوة ثم افرد الخليط بظهر الملعقة يترك على النار لمدة 2\11 -2 دقيقة او الى ان تنضج مع صب قليل من الزيت حول اطراف الدوساس يقلب ويقل لمدة دقيقة او الى ان يحمر ضعه في صينية في فرن دافيء على سطح ماء مغلى ليظل حارا الى ان تنتهي من بقية الخليط يقدم ساخنا http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k7.gif |
روتي التندوري http://www.almedan.net/Uploaded/1118685813_1.jpg http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h12.gif 3أكواب دقيق البر ملعقة صغيرة ملح كوب ماء 3ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للدهن http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h13.gif نخلي الدقيق والملح أضيفي الماء واعجينيها حتى تتكون عجينة ناعمة ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق ثم ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية اضغطي على العجينة بباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية غطيها بورق الزبدة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق ضعي صينية في فرن حامي ( يجب ان يكون الفرن حار جدا ) افردي الروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او الزبدة تقدم وهي حارة ملاحظة تكون الروتي ناضجة عندما تكون لونها بني فاتح ومنفوخة http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h11.gif |
رولات الفطور الأسكتلندي ..! http://www.almedan.net/Uploaded/1118687117_1.jpg http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k5.gif 4 أكواب دقيق ابيض 2 ملعقة صعيرة ملح ملعقتين كبيرتين خميرة 3/2 كوب حليب دافيء 3/2 كوب ماء دافيء حليب للوجه http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k6.gif أدهني الصواني انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط اخلطي الخميرة مع الحليب ثم اضيفي لهم الماء صبي الخليط في وسط الدقيق وابدئي العجن ليتكون لديك عجينة لينة ثم اعجيني العجينة وسط الصينيه لعدة دقائق غطيها ببلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعة او الى ان تتضاعف حجمها ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج منها الهواء اقسمي العجينة الى 10 قطع متساوية اعجني كل قطعة ثم افرديها الى دوائر ضعيها على الصواني المدهونة مع ترك مسافات بينهم وغطيها تترك لمدة نصف ساعة لتتخمر اضغطي بثلاثة اصابع في وسط العجينة لكي لا تتفتح العجينة http://www.almedan.net/Uploaded/1118687117_3.jpg ادهنيها بالحليب ورشيها بالدقيق توضع في الفرن الحار لمدة 15-20 دقيقة الى ان تتخمر رشي عليها قليل من الدقيق ثم تقدم http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k7.gif |
خبز من فرجينيا فى امريكا http://www.almedan.net/Uploaded/1118827422_1.jpg هذا النوع من الخبز مشهور في جنوب امريكا ويقدم ساخنا http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h12.gif 4/3 1 كوب حليب 3/2 كوب كورن ميل دقيق الذرة ملعقة كبيرة زبدة 4/3 كوب جبنة شيدر مبروشة فص ثوم مهروس 3 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار 2/1 كوب ذرة ملح + فلفل اسود http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h13.gif سخني الفرن ثم ادهني صينية عميقة سخني الحليب واضيفي الكورن ميل مع التقليب http://www.almedan.net/Uploaded/1118827422_2.jpg اضيفي الملح وضعي الخليط تغلي مع التقليب المستمر لمدة 5 – 10 دقائق الى ان تثخن يزال من على النار ويضاف الزبدة والجبنة والثوم وصفار البيض والملح والفلفل http://www.almedan.net/Uploaded/1118827422_3.jpg في زبدية اضربي بياض البيض الى ان تجمد ثم يضاف لبقية المواد والذرة http://www.almedan.net/Uploaded/1118827591_4.jpg ضعي الخليط في صينية السوفليه وتوضع في الفرن لمدة 45 -50 دقيقة او الى ان ترتفع وتحمر وتقدم http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h11.gif |
خبزالزيتون http://sedty.com/up_ar/files/55h2gnye5omj1nyyg2oy.jpg http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k5.gif 250 غ دقيق القمح مع النخالة 250 غ دقيق ابيض 20 غ خميرة الخبز 100 غ زيتون اسود ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة زيت الزيتون ml 300 ماء http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k6.gif http://sedty.com/up_ar/files/j24uzwnzjitmoyrlwkyz.jpg نضع الدقيق http://sedty.com/up_ar/files/ttfyijz30dgoizydzz4m.jpg نضيف الملح والخميرة والزيت ثم الماء ونخلط الكل http://sedty.com/up_ar/files/yywj5uwy1fwzmzyjytjo.jpg نضيف الزيتون ونعيد الخلط جيدا http://sedty.com/up_ar/files/44ow3yektjmknzjyrm2j.jpg نقسم الخليط الى 4 كور ثم نمررها في الدقيق الابيض http://sedty.com/up_ar/files/vvmjtjghkjjkdmmomvfl.jpg نشقها من الوسط يمكن استعمال السكين ونتركها تخمر ثم ندخلها للفرن وهذه هي النتيجة http://sedty.com/up_ar/files/hwuygmizmtmynyxeynr3.jpg http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k7.gif |
البطبوط http://sedty.com/up_ar/files/jdzamuzma1enyodn5xiz.jpg http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h12.gif 250 غ دقيق ابيض 250غ دقيق القمح الاصفر 20 غ خميرة ملعقة صغيرة ملح ماء http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h13.gif نخلط الكل حتى نحصل على عجينة http://sedty.com/up_ar/files/iekzzxynjzziytinlhjj.jpg نكورها ثم نمررها في دقيق القمح الاصفر http://sedty.com/up_ar/files/jhl1zjrfmidwzdnymdon.jpg نغطيها 5 دقائق حتى يسهل علينا بسطها http://sedty.com/up_ar/files/lm2imnyjlmntzjjjdjzt.jpg نبسطها بالدقيق الاصفر ثم نغطيها حتى تخمر http://sedty.com/up_ar/files/mm4eokndtnj0niqmdztj.jpg عندما تخمر نضعها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت http://sedty.com/up_ar/files/tximzyymmxew5izq2wyz.jpg عندما تسخن نقلبها قبل ان تنضج http://sedty.com/up_ar/files/4ydfyelmmkwu0monfzgt.jpg http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h11.gif |
طرقة تحضير خميرة بلدية يخلط 250 غ من الدقيق الابيض مع 10 غ من خميرة الخبز و250 غ من الماء تمزج العناصر جيدا للحصول على عجين لين يغطى بمنديل لمدة 24 ساعة . http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k5.gif للتحضير خبز الفوكاس 500 دقيق القمح بالنخالة 500 دقيق ابيض 10 غ خميرة الخبز 450 غ خميرة بلدية 100 من الجوز ملح ماء حسب العجين http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k6.gif يخلط الكل جيدا ويغطى العجين لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه بعد ذلك تشكل قطع طويلة http://sedty.com/up_ar/files/tzxx2zm1ahnyqengmgdz.jpg تمرر في الدقيق الابيض http://sedty.com/up_ar/files/zjnt2t1enyyqmjniij2n.jpg تعمل خطوط او مثلثات http://sedty.com/up_ar/files/n30gybkz2mimmi22zyjn.jpg نجر العجين حتى نحصل على فراغ في الوسط ثم نغطيه حتى يخمر وندخله للفرن ويمكن تعويض الجوز بالزيتون الاسود http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k7.gif |
الخبز الحلزو ني http://sedty.com/up_ar/files/yznijryjwdjto4ztutku.jpg http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h12.gif نصف كيلو دقيق بيضة كاس صغير زيت ملعقة كبيرة سكر ربع لتر ماء ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة الخبز كيس خميرة الحلوة للدهن ملعقة كبيرة سكر ملعقتان كبيرتان ماء http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h13.gif يخلط الكل جيدا ويغطى ويترك لمدة ساعة ثم يقسم الى اربع قطع http://sedty.com/up_ar/files/2gjulzynmozn0mwnljnh.jpg يعمل على شكل قضيب http://sedty.com/up_ar/files/wtyenmmzmjtyi50u0jdn.jpg يلف مثل الحلزون ويترك يخمر لمدة ساعة اخرى http://sedty.com/up_ar/files/whz2ijmu1yneu2tdowyd.jpg تخلط ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقتين من الماء http://sedty.com/up_ar/files/imtnxhynjjodj2y2ymwm.jpg بعد مرور ساعة يدهن بالماء مع السكر ويدخل للفرن وهذه هي النتيجة http://sedty.com/up_ar/files/yznijryjwdjto4ztutku.jpg http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/h11.gif |
الخبز الحلو http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k5.gif http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211932610.jpg نصف كيلو دقيق نافع ربع لتر عصير برتقال قشور البرتقال كاس صغير سكر ملعقة كبيرة خميرة الخبز كيس خميرة جنجلان اي السمسم كاس صغير زيت بيضة حبة حلاوة ملح زعفران http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k6.gif تخلط جميع المقادير وعجن جيدا لمدة 15 دقيقة وتترك تخمر لمدة ساعة http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1211932673.jpg تكور العجينة وتوضع في صينية مدهونة وتبسط قليلا باليد وتترك تخمر لمدة ساعة اخرى وتدهن بصفار البيض المخفوق مع قليل من الماء وتزين بالجنجلان http://www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/k7.gif |
| الساعة الآن 06:10 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
][ ملاحظة: جميع المشاركات تعبر عن رأي الكاتب فقط ولا تمثل راي ادارة المنتدى بالضرورة، نأمل من الجميع الالتزام بقوانين الحوار المحترم ][