اسرار الورود
04-23-2006, 02:58 PM
ورق العنب
المقادير
- علبة ورق عنب .
- 3 باقات بقدونس
- نصف كوب أرز
- نصف باقة نعنع
- كوب زيت زيتون
- 2 عصير ليمونتان
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 3 حبات بطاطس
- ملح
- بهارات
الطريقه
1- أزيلي عروق النعناع وقومي بفرم الأوراق ،
أفرمي البقدونس فرماً ناعماً واغسلي النعناع
والبقدونس جيداً .
2- أفرمي البصل فرماً ناعماً وافركيه بالملح والبهارات .
3- أفرمي الطماطم الى قطع صغيرة وضعيها فوق البقدونس
والنعناع والبصل ، وأضيفي الى هذا
الخليط الأرز المغسول وعصير الليمون والزيت
وأخلطي الجميع جيداً .
4- قشري البطاطس وقطعيها دوائر وضعيها في
قعر القدر الذي ستضعين فيه ورق العنب .
5- ضعي كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي ،
وابدئي بسلق ورق العنب في الماء الغالي
على دفعات ،لا تتركيه كثيراً في الماء حتى لا يهتريء .
6- مدي ورقة على الطاولة وضعي في وسطها قليلاً
من الحشو ثم لفي الجانبين على بعض ثم
لفيها الى الأمام ،وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية .
7- بعد الإنتهاء من اللف صفي الأوراق في القدر
فوق البطاطس ورصي الجميع بطبق .
8- صفي الماء الذي بقي من الحشو
وأضيفي له كوب ماء واغمري به ورق العنب
وضعي القدر على نار معتدلة حتى يغلي ثم
خففي الحرارة واتركيه لمدة ساعة .
9- عندما ينضج أقلبي القدر في وعاء آخر وقدميه بارداً
ة_ة
المقادير
- علبة ورق عنب .
- 3 باقات بقدونس
- نصف كوب أرز
- نصف باقة نعنع
- كوب زيت زيتون
- 2 عصير ليمونتان
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 3 حبات بطاطس
- ملح
- بهارات
الطريقه
1- أزيلي عروق النعناع وقومي بفرم الأوراق ،
أفرمي البقدونس فرماً ناعماً واغسلي النعناع
والبقدونس جيداً .
2- أفرمي البصل فرماً ناعماً وافركيه بالملح والبهارات .
3- أفرمي الطماطم الى قطع صغيرة وضعيها فوق البقدونس
والنعناع والبصل ، وأضيفي الى هذا
الخليط الأرز المغسول وعصير الليمون والزيت
وأخلطي الجميع جيداً .
4- قشري البطاطس وقطعيها دوائر وضعيها في
قعر القدر الذي ستضعين فيه ورق العنب .
5- ضعي كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي ،
وابدئي بسلق ورق العنب في الماء الغالي
على دفعات ،لا تتركيه كثيراً في الماء حتى لا يهتريء .
6- مدي ورقة على الطاولة وضعي في وسطها قليلاً
من الحشو ثم لفي الجانبين على بعض ثم
لفيها الى الأمام ،وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية .
7- بعد الإنتهاء من اللف صفي الأوراق في القدر
فوق البطاطس ورصي الجميع بطبق .
8- صفي الماء الذي بقي من الحشو
وأضيفي له كوب ماء واغمري به ورق العنب
وضعي القدر على نار معتدلة حتى يغلي ثم
خففي الحرارة واتركيه لمدة ساعة .
9- عندما ينضج أقلبي القدر في وعاء آخر وقدميه بارداً
ة_ة